Sugrue - The trouble with dreams 2020

 
Ein fein ziselierter, terroirgeprägter englischer Schaumwein mit großer Tiefe und Spannung. Im Glas zeigt sich ein helles, strahlendes Zitronengelb mit extrem feiner, persistent aufsteigender Perlage. Das vielschichtige Bouquet eröffnet mit kalkig-kreidigen Noten, untermalt von Zesten von Amalfi-Zitrone, weißem Pfirsich und einem Hauch von Blutorange. Mit etwas Luft treten hefige Nuancen von Brioche, frisch gebackener Brotkrume sowie subtile Anklänge von gerösteter Haselnuss und warmer Würzigkeit hervor. Am Gaumen äußerst präzise und strukturiert: eine seidig-cremige Mousse trifft auf eine messerscharfe, vibrierende Säure und eine deutliche salzig-mineralische Spur, die dem Wein enorme Frische verleiht. Die Frucht bleibt kühl und fokussiert, getragen von Zitrus, grüner Birne und einem Touch Limettenzeste. Der Abgang ist lang, klar und elegant, mit feiner Phenolik und anhaltender mineralischer Spannung.
Ein anspruchsvoller Schaumwein mit hervorragender Balance und bemerkenswertem Reifepotenzial.